| Hora |
Descrição |
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07:00 às
17:00 h |
Inscrições/ Entrega de Material/ Mini-Curso |
|
20 h |
Abertura Oficial do Evento e Coquetel |
| Hora |
Título |
Moderador |
Palestrante/Instituição |
| 08:00 às 08:45h |
Avanços e Tendências do Processamento de Frutas e
Hortaliças |
Prof. Dr. Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi (UFS) |
Dr. Celso Luís Moretti (Embrapa - Hortaliças) |
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08:45 às 09:30h |
Desafios da Tecnologia de Alimentos: Academia vs.
Indústria e Saúde Pública |
Profª. Drª. Glaucia Maria Pastore (UNICAMP) |
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09:30 às 10:15h |
Avanços na Desidratação de Alimentos |
Profª. Drª. Maria Laura Passos (UFMG) |
|
10:15 às 10:35h |
COFFEE-BREAK |
| 10:35 às
11:15h |
O papel dos Óleos e Gorduras na Indústria e na
Saúde |
Profª. Drª. Eliete Bispo (UFBA) |
Drª. Jane Gonçalves Menegaldo (ITAL) |
| 11:15 às
12:00h |
Gordura Trans: o Consumidor, a Legislação e a
Indústria |
Prof. Dr. Jorge Mancini Filho (USP) |
| 12:00 às
13:00h |
ALMOÇO |
| 13:00 às
14:00h |
SESSÃO DE PÔSTERS |
| 14:00 às 14:45h |
Níveis de Segurança no Uso de Vitaminas |
Drª. Jane Gonçalves Menegaldo (ITAL) |
Dr. José Ricardo Bessa de Carvalho (DSM) |
| 14:45 às 15:30h |
Avanços no Processamento de Ovinos e Caprinos |
Profª. Drª. Marta Suely Madruga (UFPB) |
| 15:30 às
15:50h |
COFFEE-BREAK |
| 15:50 às
17:00h |
Innovative Mixing Procedures Applied to Food
Processing |
Prof. Dr. Narendra Narain (UFS) |
Prof. Dr. K. D. P. Nigam (Indian Institute of
Technology, Índia) |
| 17:00 às
18:00h |
MESA REDONDA - Avanços Tecnológicos em Produtos
Apícolas |
|
Desenvolvimento de Produtos a Base de Mel e Pólen
Apícola |
Prof. Dr. Edilson Divino de Araujo (UFS) |
Profª. Drª. Juliana Cordeiro Cardoso (UNIT) |
|
Controle de Qualidade e Tecnologia de Rastreamento
de Mel |
Prof. Dr. Bruno de Almeida Souza (Embrapa-Meio
Norte) |
| 18:00 às
19:30h |
APRESENTAÇÃO DE PÔSTERS |
| 18:00 às
20:00h |
REUNIÃO DA sbCTA - Auditório ABAIS |
|
Hora |
Título |
Moderador |
Palestrante/Instituição |
|
08:00 às 08:45h |
A Missão do INSA e suas Ações em CT&I para o
Desenvolvimento Sustentável do Semi-Árido |
Prof. Dr. Álvaro Silva Lima (UNIT) |
Prof. Dr. Roberto Germano Costa (INSA) |
|
08:45 às 09:30h |
Análise Sensorial de Alimentos: Desenvolvimento de
Novos Produtos |
Profª. Drª. Maria Aparecida Azevedo Pereira da
Silva (UNICAMP) |
|
09:30 às 10:05h |
Biofortificação de Mandioca e Banana |
Drª. Luciana Alves de Oliveira (Embrapa - Mandioca
e Fruticultura Tropical) |
|
10:05 às 10:25h |
COFFEE-BREAK |
|
10:25 às 12:00h |
MESA REDONDA - Avanços Tecnológicos em Leite e
Produtos Derivados |
|
Avanços na Tecnologia de Prebióticos e Probióticos |
Prof. Dr. Roberto Germano Costa (INSA) |
Profª. Drª. Ana Carolina Sampaio Doria Chaves (UFS) |
|
APL e Qualidade de Leite Caprino e Derivados |
Prof. Dr. Cleube Andrade Boari (UFVJM) |
|
Aplicação de CO2 para Conservação de Leite e
Derivados |
Profª. Drª. Mirna Lúcia Gigante (UNICAMP) |
|
12:00 às 13:00h |
ALMOÇO |
|
13:00 às 14:00h |
SESSÃO DE PÔSTERS |
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14:00 às 14:45h |
Criocongelamento de Alimentos |
Profª. Drª. Alessandra Almeida Castro (UFS) |
Prof. Dr. Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti
Mata (UFCG) |
|
14:45 às 15:30h |
Uso de Ultra-Som no Processamento de Alimentos |
Profª. Drª. Sueli Rodrigues (UFC) |
|
15:30 às 15:50h |
COFFEE-BREAK |
|
15:50 às 18:00h |
MESA REDONDA - Inovações Tecnológicas no
Beneficiamento e Controle de Qualidade de Pescado |
|
Avanços no Beneficiamento de Crustáceos |
Profª. Drª. Maria Lúcia Nunes (UFS) |
Prof. Dr. Masayoshi Ogawa (UFC) |
|
Novas Tecnologias do Pescado Voltadas para o
Mercado Comum Europeu |
Profª. Drª. Maria Leonor Nunes (Instituto de
Investigação das Pescas e do Mar- IPIMA/Portugal) |
|
Colesterol e Óxido de Colesterol em Crustáceos e
Moluscos Frescos e Processados: Mitos e Verdades |
Profª. Drª. Giselda Macena Lira (UFAL) |
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Uso de Ozônio no Processamento de Pescado |
Prof. Dr. Alex Augusto Gonçalves (UFERSA) |
| 18:00 às 19:30h |
APRESENTAÇÃO DE PÔSTERS |
| 18:00 às 19:30h |
REUNIÃO DA EQUIPE DO INCT-FRUTOS TROPICAIS -
Auditório ABAÍS |
| 18:00 às 19:30h |
REUNIÃO DO GL DE PESCADO - Auditório ATALAIA |
